Caputo Cuoco Pizzamehl Typ 00, 1kg
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- Artikel-Nr.: CA_78846
Mit dem Caputo Cuoco Pizzamehl vom Typ 00 backen Sie Pizza wie in Neapel. Das Mehl enthält extra viel Gluten, welches seine Wirkung, während der Teig über Nacht ruht, entfaltet. Durch den Proteingehalt, braucht der Teig eine längere Ruhezeit. Das Ergebnis ist ein fester und elastischer Teig, ideal für eine authentische neapolitanische Pizza und andere traditionelle herzhafte & süße Spezialitäten. Der Teig kann je nach Belieben belegt werden. Inhalt einer Packung: 1 kg.
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Zum Vergleich
Der Glutengehalt vom deutschen Weizenmehl liegt bei sieben bis neun Prozent, währenddessen dieses italienische Mehl einen höheren Glutengehalt von 10-13% enthält. Genau das ist wichtig für Ihre perfekte Pizza. Der hohe Glutengehalt sorgt dafür, dass der Teig super elastisch und belastbar wird und im Ofen gut aufgeht.
Molino Caputo
Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesem Mehl backen Sie authentische neapolitanische Pizzen.
- Ursprungsland Italien
- Mehl aus dem Herzen Neapels
- Für authentische neapolitanische Pizzen
- Hoher Eiweißgehalt
- kann ohne Probleme lange ruhen
- Inhalt: 1 kg
Ooni App: Ihr Helfer für die perfekte neapolitanische Pizza
Die Ooni App bietet Pizzafreunden viele nützliche Funktionen. Neben Hinweisen zur Temperatur oder der idealen Pizzasauce finden Sie hier auch einen Rechner, mit dem Sie die Teigmenge und die einzelnen Zutaten grammgenau bestimmen können. So bleibt garantiert nichts dem Zufall überlassen.
- Android-Nutzer finden die Ooni App im Google Playstore
- iOS-Nutzer finden die Ooni App im Apple Store
Rezept für Pizzateig
In unserem Blogbeitrag "Rezept und Anleitung für den perfekten Pizzateig" finden Sie alle nützlichen Infos sowie eine detaillierte Anleitung für einen authentischen Pizzateig wie beim Italiener.
Caputo Pizzamehle im Vergleich
| Caputo Cuoco Pizzamehl  | Caputo Pizzeria Tradizionale Pizzamehl  | Caputo Nuvola Pizzamehl  | |
|---|---|---|---|
| Kurzbeschreibung | Das Allround-Mehl | Der Klassiker | Für einen extrem luftigen Teig |
| Typ | 00 | 00 | 0 |
| Gehzeit | Für längere Ruhezeiten ab 24h | Für kurze Ruhezeiten | Für mittlere Ruhezeiten |
| Backstärke (W-Wert) | Sehr hohe Backstärke (300-320) | Geringe Backstärke (260-280) | Mittlere Backstärke (270-290) |
| Bezeichnung: | Cuoco |
| Typ: | 00 |
| Zutaten: | Weichweizenmehl |
| Brennwert: | 1491 kJ / 352 kcal (pro 100 g) |
| Fett: | 1,5 g (pro 100 g) |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 70 g (pro 100 g) |
| davon Zucker: | 1 g |
| Eiweiß: | 13 g (pro 100 g) |
| Salz: | 0,018 g (pro 100 g) |
| Ballaststoffe: | 3 g (pro 100 g) |
| Backstärke (W-Wert): | 300-320 |
| Elastizität (P/L-Wert): | 0,50-0,60 |
| Stabilität (S-Wert): | 12-14 |
| Glutengehalt (in %): | 13,0-13,5 |
| Ursprungsland: | Italien |
| Produzent: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
| Allergene: | Weizen und Weizenerzeugnisse (einschl. Gluten). Kann Spuren von Soja enthalten |
| Bezeichnung: | Cuoco |
| Typ: | 00 |
| Zutaten: | Weichweizenmehl |
| Brennwert: | 1491 kJ / 352 kcal (pro 100 g) |
| Fett: | 1,5 g (pro 100 g) |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 70 g (pro 100 g) |
| davon Zucker: | 1 g |
| Eiweiß: | 13 g (pro 100 g) |
| Salz: | 0,018 g (pro 100 g) |
| Ballaststoffe: | 3 g (pro 100 g) |
| Backstärke (W-Wert): | 300-320 |
| Elastizität (P/L-Wert): | 0,50-0,60 |
| Stabilität (S-Wert): | 12-14 |
| Glutengehalt (in %): | 13,0-13,5 |
| Ursprungsland: | Italien |
| Produzent: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
| Allergene: | Weizen und Weizenerzeugnisse (einschl. Gluten). Kann Spuren von Soja enthalten |
Bewertung eines Trusted Shops Benutzers
super mehl, erfüllt die erwartung, pizzateig war ein traum
Die Marke Caputo ist bekannt für ihr hochwertiges Pizzamehl aus der eigenen traditionsreichen Familienmühle, welche bereits seit 1924 in mitten der belebten Altstadt Neapels steht. Heute ist das Mehl von Caputo aus dem Heimatland der Pizza gar nicht mehr wegzudenken aufgrund der großen Produktvielfalt und den hohen Qualitätsstandards. Mit diesen Mehlsorten backen Sie authentische neapolitanische Pizzen.
Registrierte Marke der AVPN
Die italienische Marke Caputo wurde von der AVPN, der Associazione Verace Pizza napoletana (dt. "Verband echter neapolitanischer Pizza"), als offizieller Hersteller geprüft und zugelassen. So kannst du dir sicher sein, mit Caputo authentische neapolitanische Pizzen zu backen.
