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Grundlagen Plankengrillen

 

Plankengrillen macht einfach Spaß und auf dem Räucherbrett kann ohne großen Aufwand jede Art von Grillgut schonend zubereitet werden. Die gewässerte Holzplanke schützt auch besonders empfindliches Grillgut vor Verbrennen oder Austrocknen. Die ätherischen Öle der wohlriechenden Räucherbretter steigen beim Grillen auf und verleihen dem Grillgut eine verführerische Note aus Rauch- und Holzaromen. Richtig angewendet lassen sich die Bretter mehrfach wiederverwenden. Und das Beste: beim Plankengrillen bleibt der Grillrost sauber!

 


»Schon die Ureinwohner Nordamerikas wussten
diese Grillmethode zu schätzen und grillten frisch
gefangen Lachs auf feuchtem Zedernholz.«


 

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Legen Sie die Planke für mindestens 1 Stunde in ein Wasserbad. Die Planke sollte dabei vollständig mit Wasser bedeckt sein.
  2. Heizen Sie den Grill auf direkte mittlere Hitze vor.
  3. Platzieren Sie die nasse Planke für 3-5 Minuten auf direkter Hitze.
  4. Wenden Sie die Planke und ziehen Sie diese in die indirekte Zone des Grills. Platzieren Sie das Grillgut auf der angerösteten Seite der Planke.
  5. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Grillgut bis zum gewünschten Gargrad in der indirekten Zone.
  6. Tipp: Um das Raucharoma zu intensivieren, ziehen Sie die Planke kurz vor Erreichen des gewünschten Gargrades noch einmal für 2-5 Minuten auf die direkte Zone des Grills.

Kein geschlossenes Grillsystem?

Damit das Grillgut das aufsteigende Raucharoma aufnehmen kann, ist ein geschlossenen Grillsystem von Vorteil. Der Deckel sollte während des Garvorgangs stets geschlossen bleiben. Aber auch mit einem offenen Grill können die Räucherbretter verwendet werden. Bauen Sie dazu einfach eine Abdeckung aus Alufolie über das Brett und stechen Sie oben ein paar Löcher hinein.

Unsere Empfehlung: FUMOSA Räucherbretter

Mit den Räucherbrettern von FUMOSA aus 100% naturbelassenem Holz bereiten Sie ohne großen Aufwand Fisch, Fleisch und vieles mehr besonders schonend zu. Gleichzeitig wird es durch köstliche Rauch- und Holzaromen veredelt. Die Räucherplanken von FUMOSA gibt es in verschiedene Sorten, die wir hier für Sie aufgelistet haben.



 

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